Lo Chef

Nato a Genova nel 1972. Diplomato presso la Scuola Alberghiero Bergese di Genova. Durante gli studi, intraprende esperienze lavorative in diversi ristoranti genovesi, praticando tutte le mansioni. Pochi giorni, e cattura l’attenzione del famoso Chef Stefano Giorgi, al tempo presso l’Hotel Atlantico di Forte dei Marmi; trascorrerà cinque stagioni, con la mansione di Capo-partita, a stretto contatto con un mondo già di alto livello. Torna a Genova,
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Novità

    Mercoledì 24 settembre
    serata a 4 mani continua

I nostri piatti

  • Tortelli
    Tortelli d'anatra e fois-gras al battuto di pinoli
  • Capon Magro
    Pesce azzurro, verdure e salsa verde
  • BaccalA'
    Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura, piselli e asparagi
  • Crudo di mare
    interpretazione di pesce crudo "2008"
  • Latte e menta
    Spumone di menta e crema di latte
  • >Piccola Pasticceria
    Cioccolatini ripieni, gelatine e tartufi

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